Qu'est-ce qu'on mange ? - Les rencontres d'histoire

Manger, une question d'histoire

Nos assiettes révèlent non seulement nos habitudes alimentaires mais aussi nos comportements sociaux, familiaux, religieux ou culturels. Et, si certains peuvent se permettre de choisir l’origine de leurs aliments, la principale préoccupation des autres reste de manger pour survivre. Historiquement, le monde paysan a consommé ce qu’il produisait. Mais aujourd’hui, l’autosuffisance alimentaire est loin d’être le modèle dominant… L’alimentation, enjeu crucial, sera abordée sous tous les angles lors de ce programme proposé par Les Champs Libres et l’Université Rennes 2, entre dégustations, conférences, visites et débats.


Matthieu Stricot
Crédit photos : Art et magie de la cuisine, Philippe Bataillon, 1964 © DR